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Publié : 20 mai 2009

à la ferme avec les 6B et 6D

Pour fabriquer du "Neufchâtel", il faut tout d’abord : une vache.... mais pas n’importe laquelle : une vache normande !

Ainsi le matin, c’est en compagnie de Karin Delabrière que notre troupeau de 6ème a pu découvrir l’élevage de cette excellente laitière .

Mais c’est l’après-midi que la ferme a livré ses secrets de fabrication : de l’empressurage à l’emballage, en passant par le caillage, le salage, sans oublier le moulage, nous savons maintenant tout sur cet excellent fromage ..... que nous avons pu faire découvrir à notre entourage !!

Brémontier
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